Невозможно представить ресторан или кафе без десертной карты, кондитерскую без тортов, а булочную без хлеба. Десерт — завершающий аккорд трапезы: он должен быть не просто вкусным, но и лёгким, изысканным.
В свете современного ритма жизни не у всех есть время отправить сотрудников на обучение во Францию, составить грамотное десертное меню с проработкой всех нюансов. А бизнес не стоит на месте — нужно бежать вдвое быстрее, чтобы попасть куда-то дальше.
Два диплома о высшем образовании в разных сферах — режиссёр-постановщик театрализованных представлений и HR. Преподавательский опыт. Окончила с отличительной грамотой ENSP (Ecole Nationale Superieure de la Patisserie) школы Alain Ducasse в Иссенжо и ежегодно проходит повышение квалификации в лучших европейских школах.
Кондитер-художник, амбассador Le Nouveau Chef, Cacao Barry, Bergner, Cook&Chef Institute, RaviFruit, Kenwood, Sosa Ingredients. Участница и судья международных конкурсов. Автор колонок в российских и зарубежных журналах.
Автор книг «По дороге из карамельных пластинок» (bestseller Ozon, номинация Gourmand World Cookbook Awards), «А у нас есть печеньки», «Идеальные macarons». Соавтор форм Silikomart и металлических рамок собственного дизайна.
Работаю в России и за рубежом: мастер-классы и консультации для кондитерских и ресторанов. Ежегодно представляю Россию на международных гастрономических фестивалях.
Образование
- 2012 — ENSP, Perfecting Campus (Alain Ducasse, Yssingeaux)
- 2011 — École Alain Ducasse, Paris — La essentiel de la pâtisserie; Macarons à la folie
- 2011 — École Gaston Lenôtre — Les desserts à l'assiette
- 2013–2016 — Bellouet Conseil, Ferrandi, Sosa Ingredients и др.